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  l'HELIANTIS 

   

L'HELIANTIS

nom botanique: Helianthus strumosus

L'hélianthe scrofuleux , aussi appelé hélianthi, hélianti ou héliantis, est une grande plante vivace de la famille des Asteraceae (Composées), originaire d'Amérique du Nord, cultivée comme plante potagère pour ses rhizomes tubéreux (proches du topinambour). L'HELIANTIS est consommée comme légumes ou sert de ornementale, pour ses fleurs décoratives. Elle est également appelée « salsifis d'Amérique » pour sa ressemblance avec le salsifis.

Culture Pour pousser, l'hélianthe préfère un climat tempéré et une exposition ensoleillée. On le plante dans des sols frais et profonds. La plantation se fait par la mise en place au printemps de rhizomes suffisamment espacés, à une profondeur de 15 cm environ. La récolte intervient au bout de six mois, et doit être échelonnée, car les rhizomes se conservent mal à l'air libre (comme c'est le cas pour les topinambours).